29.4 C
București
AcasăDiverseCe este Natto - cum se găteÈ™te È™i ce proprietăți are?

Ce este Natto – cum se găteÈ™te È™i ce proprietăți are?

Natto este un aliment de origine japoneză, cunoscut pentru gustul său unic È™i pentru valoarea sa nutritivă deosebită. Această delicatesă este produsă prin fermentarea boabelor de soia cu ajutorul unei bacterii specifice, numită Bacillus subtilis. Unul dintre aspectele remarcabile ale natto este textura sa vâscoasă È™i aroma sa puternică, care poate fi o provocare pentru cei neiniÈ›iaÈ›i. 

Cu toate acestea, natto este apreciat de mulți pentru beneficiile sale pentru sănătate, precum conținutul ridicat de proteine, fibre și probiotice. În plus, este bogat în vitamina K2, cunoscută pentru rolul său în sănătatea oaselor și a inimii. Acest aliment reprezintă un exemplu captivant al diversității și complexității bucătăriei japoneze, atrăgând atenția celor care doresc să exploreze arome și tradiții gastronomice unice.

Informații generale despre natto

  • Origine È™i ProducÈ›ie Natto este un aliment tradiÈ›ional japonez obÈ›inut prin fermentarea boabelor de soia cu ajutorul bacteriei Bacillus subtilis.
  • Textură È™i Aromă Natto are o textură vâscoasă È™i o aromă distinctă, adesea considerată puternică.
  • Valoare NutriÈ›ională Este bogat în proteine, fibre, vitamina K2 È™i are un conÈ›inut scăzut de grăsimi saturate.
  • Beneficii pentru Sănătate Natto este apreciat pentru beneficiile sale asupra sănătății oaselor È™i inimii, datorită conÈ›inutului ridicat de vitamina K2.
  • Consum È™i Preparare Este adesea consumat la micul dejun în Japonia, servit pe orez. Se poate consuma È™i ca topping pentru sushi sau în diverse feluri de mâncare.
  • Popularitate È™i TradiÈ›ie Natto ocupă un loc special în cultura culinară japoneză È™i aduce o notă autentică È™i tradiÈ›ională bucătăriei asiatice.
  • Apreciere È™i Gustul Personal Gustul È™i textura natto pot varia în funcÈ›ie de preferinÈ›e personale, fiind iubit de unii È™i respins de alÈ›ii din cauza caracteristicilor sale unice.

Natto – beneficii È™i proprietăți

Natto este cunoscut pentru numeroasele sale beneficii și proprietăți pentru sănătate:

  • Bogat în Proteine Natto este o sursă excelentă de proteine, esenÈ›iale pentru dezvoltarea È™i repararea È›esuturilor, precum È™i pentru menÈ›inerea unei mase musculare sănătoase.
  • ConÈ›ine Fibre Dietetice Această delicatesă japoneză furnizează fibre dietetice, care ajută la menÈ›inerea sănătății sistemului digestiv È™i la gestionarea greutății corporale.
  • Vitamina K2 Natto este recunoscut pentru conÈ›inutul ridicat de vitamina K2, care susÈ›ine sănătatea oaselor, contribuind la absorbÈ›ia optimă a calciului în oase È™i prevenind depunerea excesivă de calciu în artere.
  • Probiotice Naturale Fermentarea natto implică bacterii benefice, oferind astfel un aport de probiotice naturale, care pot susÈ›ine sănătatea sistemului digestiv È™i imunitar.
  • Acid Hialuronic Natto conÈ›ine acid hialuronic, un compus care ajută la menÈ›inerea elasticității pielii È™i hidratarea acesteia.
  • Reducerea Riscului Cardiovascular Consumul regulat de natto poate ajuta la reducerea riscului de boli cardiovasculare, datorită conÈ›inutului de vitamina K2 È™i a efectelor sale benefice asupra sănătății arterelor.
  • SusÈ›inerea Sănătății Sistemului Osos Vitamina K2 din natto este crucială pentru menÈ›inerea densității osoase È™i prevenirea osteoporozei.
  • Sursă de NutrienÈ›i EsenÈ›iali ÃŽn plus față de cele menÈ›ionate, natto furnizează È™i alÈ›i nutrienÈ›i importanÈ›i, cum ar fi fierul, calciul, magneziul È™i vitaminele din complexul B.
  • PotenÈ›ial Antioxidant Natto conÈ›ine compuÈ™i cu potenÈ›ial antioxidant, care pot ajuta la protejarea celulelor împotriva deteriorării oxidative.

Natto – compoziÈ›ie

  • Proteine Natto este recunoscut pentru conÈ›inutul său ridicat de proteine. Aceste proteine sunt esenÈ›iale pentru dezvoltarea musculară, repararea È›esuturilor È™i funcÈ›ionarea adecvată a organismului.
  • Fibre Dietetice Natto furnizează cantități semnificative de fibre dietetice, care susÈ›in sănătatea sistemului digestiv È™i contribuie la menÈ›inerea nivelului de zahăr din sânge sub control.
  • Vitamina K2 Este una dintre cele mai notabile componente ale natto. Vitamina K2 este esenÈ›ială pentru sănătatea oaselor È™i ajută la prevenirea depunerii excesive de calciu în artere.
  • Acid Hialuronic Natto conÈ›ine acid hialuronic, un compus cu rol în menÈ›inerea hidratării pielii È™i a sănătății articulaÈ›iilor.
  • Fier Natto este o sursă bună de fier, un mineral esenÈ›ial pentru formarea hemoglobinei È™i transportul oxigenului în organism.
  • Calciu È™i Magneziu Acest aliment furnizează È™i cantități semnificative de calciu È™i magneziu, esenÈ›iale pentru sănătatea oaselor È™i funcÈ›ionarea musculară.
  • Vitamine din Complexul B Natto conÈ›ine vitamine din complexul B, cum ar fi niacina (vitamina B3), riboflavina (vitamina B2) È™i piridoxina (vitamina B6), care sunt importante pentru metabolismul celular È™i producerea de energie.
  • Probiotice Datorită procesului de fermentare, natto conÈ›ine bacterii benefice, oferind un aport de probiotice naturale, care pot sprijini sănătatea sistemului digestiv.
  • AlÈ›i NutrienÈ›i Natto conÈ›ine È™i alte nutrienÈ›i, cum ar fi potasiu, zinc È™i fosfor.

Natto – contraindicaÈ›ii

  • Alergii la Soia: Natto este preparat din boabe de soia fermentate È™i, prin urmare, poate provoca reacÈ›ii alergice la persoanele alergice la soia. Dacă sunteÈ›i alergic la soia sau suspectaÈ›i o alergie, evitaÈ›i consumul de natto.
  • Medicamente Anticoagulante: Deoarece natto conÈ›ine vitamina K2, care poate influenÈ›a coagularea sângelui, este important să aveÈ›i grijă dacă luaÈ›i medicamente anticoagulante (cum ar fi warfarina). ConsultaÈ›i întotdeauna medicul sau specialistul în sănătate înainte de a introduce natto în dieta dvs., pentru a evita interacÈ›iunile nedorite.
  • Probleme Digestive: Textura vâscoasă È™i aroma distinctă a natto pot fi dificile pentru unii oameni să digere. Dacă aveÈ›i probleme digestive, cum ar fi sindromul de colon iritabil, ar putea fi mai bine să evitaÈ›i consumul de natto sau să îl consumaÈ›i cu precauÈ›ie.
  • Dieta cu RestricÈ›ie de Vitamina K: Dacă urmaÈ›i o dietă cu restricÈ›ie de vitamina K din motive medicale, cum ar fi în cazul unor condiÈ›ii de sănătate specifice, natto ar trebui evitat sau consumat cu atenÈ›ie, deoarece este o sursă bogată de vitamina K2.
  • Gust È™i Aversiuni Personale: Natto are o textură vâscoasă È™i o aromă puternică, care pot fi dezagreabile pentru unii oameni. Dacă nu vă place gustul sau textura acestuia, nu există nicio obligaÈ›ie de a-l consuma.

Cum se gătește Natto?

Cum se gătește Natto?

Sursa foto

Ingrediente necesare:

  • Natto (un pachet sau o porÈ›ie, în funcÈ›ie de cât doriÈ›i să pregătiÈ›i)
  • Sos de soia (opÈ›ional)
  • Condimente opÈ›ionale (ghimbir, ceapă verde, alge nori, etc.)
  • Orez (pentru a servi natto, dacă doriÈ›i)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider: De obicei, natto este vândut în pachete sau containere refrigerate. ÃŽnainte de a-l găti, scoateÈ›i-l din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • DesfaceÈ›i pachetul cu natto: După ce aÈ›i lăsat natto să se apropie de temperatura camerei, deschideÈ›i pachetul sau containerul în care se află. Acesta ar trebui să conÈ›ină boabele de soia fermentate È™i un pliculeÈ› de sos natto.
  • AmestecaÈ›i natto: FolosiÈ›i o lingură pentru a amesteca natto energic timp de aproximativ un minut. Scopul acestui amestec este de a îmbunătăți textura È™i de a activa bacteriile benefice din natto.
  • AdăugaÈ›i sos de soia È™i condimente (opÈ›ional): Dacă doriÈ›i, puteÈ›i adăuga câteva picături de sos de soia pentru un gust mai sărat. De asemenea, puteÈ›i adăuga ghimbir tocat fin, ceapă verde sau alte condimente preferate pentru a îmbogăți aroma.
  • ServiÈ›i natto: Natto poate fi servit ca atare sau pe o farfurie de orez. ÃŽn Japonia, este frecvent servit pe orez, sub forma unui mic dejun tradiÈ›ional. ÃŽl puteÈ›i mânca direct de pe farfurie sau folosiÈ›i-l ca umplutură pentru sushi sau ca topping pentru diverse preparate.

Rețete cu natto

Natto cu orez

Natto cu orez

Sursa foto

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • 1 ceaÈ™că de orez gătit (poate fi orez alb sau brun)
  • Sos de soia (opÈ›ional)
  • Condimente (ghimbir, ceapă verde, wasabi – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, pregătiÈ›i orezul gătit È™i lăsaÈ›i-l să se răcească uÈ™or.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AdăugaÈ›i natto peste orezul gătit È™i amestecaÈ›i bine.
  • Dacă doriÈ›i, adăugaÈ›i sos de soia sau condimente după gust.
  • ServiÈ›i natto cu orez ca atare sau alături de alte preparate japoneze.

Sushi cu natto

Ingrediente:

  • Alge nori
  • Orez sushi (gătit È™i asezonat)
  • Natto
  • Condimente (sos de soia, wasabi, ghimbir murat – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • PregătiÈ›i o bucată de folie de plastic È™i aÈ™ezaÈ›i-o pe o suprafață netedă.
  • AÈ™ezaÈ›i o foaie de alge nori pe folie de plastic.
  • ÃŽntindeÈ›i un strat subÈ›ire de orez sushi pe jumătate din foaia de alge nori. UdaÈ›i-vă mâinile cu apă sărată pentru a preveni lipirea orezului.
  • AÈ™ezaÈ›i natto pe stratul de orez È™i adăugaÈ›i condimentele dorite.
  • RulaÈ›i cu grijă alga nori într-un cilindru strâns, folosind folia de plastic pentru a vă ajuta să rulaÈ›i sushi-ul.
  • TăiaÈ›i sushi-ul în bucăți cu un cuÈ›it bine ascuÈ›it, umezit în prealabil cu apă pentru a facilita tăierea.
  • ServiÈ›i sushi-ul cu natto cu sos de soia È™i condimentele preferate.

Natto cu alge nori

Ingrediente:

  • Natto
  • Alge nori
  • Condimente (sos de soia, ghimbir, ceapă verde – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, tăiaÈ›i algele nori în bucăți mai mici sau în benzi.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i bucățile de alge nori pe o farfurie sau un platou.
  • AdăugaÈ›i natto peste algele nori È™i condimentele dorite.
  • RulaÈ›i algele nori cu natto È™i condimente pentru a forma mici rulouri.
  • ServiÈ›i natto cu alge nori ca gustare sau aperitiv.

Salată cu natto

Salată cu natto

Sursa foto

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • Mix de salată verde
  • Legume proaspete (de exemplu, castraveÈ›i, roÈ™ii, morcovi)
  • Sos de salată preferat
  • Condimente (sos de soia, ghimbir, ceapă verde – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, spălaÈ›i È™i tăiaÈ›i legumele proaspete în bucăți sau felii.
  • PregătiÈ›i mixul de salată verde într-un bol.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto peste mixul de salată verde.
  • AdăugaÈ›i legumele proaspete È™i condimentele preferate.
  • StropiÈ›i salata cu sosul de salată preferat È™i amestecaÈ›i uÈ™or pentru a combina toate ingredientele.
  • ServiÈ›i ca o salată sănătoasă cu natto.

Natto cu avocado și sos de soia

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • 1 avocado matur
  • Sos de soia
  • Condimente (sos sriracha, seminÈ›e de susan – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, tăiaÈ›i avocado în două, scoateÈ›i sâmburele È™i scoateÈ›i pulpa cu o lingură.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto în jumătatea de avocado golită.
  • AdăugaÈ›i sos de soia peste natto È™i condimentele preferate, cum ar fi sosul sriracha sau seminÈ›ele de susan.
  • ServiÈ›i natto cu avocado È™i sos de soia ca aperitiv sau gustare sănătoasă.

Natto cu ouă ochiuri

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • 2 ouă
  • Sos de soia
  • Condimente (ghimbir, ceapă verde – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, pregătiÈ›i ouăle ochiuri într-o tigaie, prăjindu-le în puÈ›in ulei până când gălbenuÈ™urile rămân moi.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto pe o farfurie, alături de ouăle ochiuri prăjite.
  • AdăugaÈ›i sos de soia È™i condimentele preferate, cum ar fi ghimbirul sau ceapa verde.
  • ServiÈ›i natto cu ouă ochiuri ca mic dejun sau ca o gustare sănătoasă.

Natto cu iaurt și fructe

Natto cu iaurt și fructe

Sursa foto

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • 1/2 cană de iaurt natural
  • Fructe proaspete (cum ar fi mango, kiwi sau fructe de pădure)
  • Miere (opÈ›ional)
  • Nuci (opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, pregătiÈ›i iaurtul într-un bol.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto peste iaurt.
  • TăiaÈ›i fructele proaspete în bucăți È™i adăugaÈ›i-le peste natto.
  • Dacă doriÈ›i, stropiÈ›i cu miere È™i adăugaÈ›i nuci pentru un gust crocant.
  • ServiÈ›i ca un mic dejun sau gustare sănătoasă.

Natto cu ceapă verde și wasabi

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • Ceapă verde tocată
  • Wasabi (după gust)
  • Sos de soia (opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, pregătiÈ›i ceapa verde tocată È™i wasabi.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto pe o farfurie sau un bol.
  • AdăugaÈ›i ceapa verde tocată È™i wasabi după gust.
  • Dacă doriÈ›i, stropiÈ›i cu sos de soia.
  • ServiÈ›i natto cu ceapă verde È™i wasabi ca aperitiv sau garnitură.

Wrap-uri cu natto și legume

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • Wrap-uri (cum ar fi lipiile sau tortiljele)
  • Legume proaspete (cum ar fi frunze de salată, castraveÈ›i, ardei, morcovi)
  • Sos preferat (sos de susan, sos sriracha, sos de soia – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, pregătiÈ›i legumele proaspete, tăindu-le  julienne sau felii subÈ›iri.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • ÃŽncălziÈ›i wrap-urile într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde, după instrucÈ›iunile de pe ambalaj.
  • AÈ™ezaÈ›i natto È™i legumele pe wrap-uri.
  • AdăugaÈ›i sosul preferat (cum ar fi sosul de susan, sosul sriracha sau sosul de soia).
  • ÃŽmpachetaÈ›i wrap-urile È™i serviÈ›i-le ca un sandviÈ™ sau gustare delicioasă.

Natto cu somon la grătar

Ingrediente:

  • 1 pachet de natto
  • Filé de somon la grătar
  • Condimente (sos de soia, ghimbir, usturoi – opÈ›ional)

Instrucțiuni:

  • ScoateÈ›i natto din frigider È™i lăsaÈ›i-l la temperatura camerei timp de 10-15 minute.
  • ÃŽntre timp, gătiÈ›i somonul la grătar sau în cuptor până când este copt È™i uÈ™or aurit.
  • DeschideÈ›i pachetul de natto È™i amestecaÈ›i-l energic cu lingura din interior până când devine vâscos È™i uniform.
  • AÈ™ezaÈ›i natto pe o farfurie.
  • AÈ™ezaÈ›i filéul de somon la grătar peste natto.
  • AdăugaÈ›i condimentele preferate, cum ar fi sosul de soia, ghimbirul sau usturoiul.
  • ServiÈ›i natto cu somon la grătar ca un fel principal delicios È™i hrănitor.

Curiozități despre Natto

  • Originea Japoneză: Natto este un aliment tradiÈ›ional japonez È™i se crede că a fost consumat în Japonia timp de peste 1.000 de ani. Se spune că a fost descoperit accidental când boabele de soia au fost lăsate să fermenteze în condiÈ›ii naturale.
  • Procesul de Fermentare: Natto este obÈ›inut prin fermentarea boabelor de soia cu o bacterie specifică numită Bacillus subtilis. Această bacterie transformă boabele de soia într-o masă vâscoasă È™i aromată.
  • Textură Vâscoasă Unică: Natto este cunoscut pentru textura sa vâscoasă È™i lipicioasă, care poate părea neobiÈ™nuită pentru cei care îl gustă pentru prima dată. Această textură distinctă este rezultatul procesului de fermentare.
  • Aromă Caracteristică: Natto are o aromă foarte distinctă, care poate fi descrisă ca fiind puÈ›in înÈ›epătoare È™i cu iz de mucegai. Acest aspect al aromei sale poate fi o provocare pentru unii oameni, dar este apreciat de alÈ›ii.
  • Valoare NutriÈ›ională: Natto este considerat un aliment sănătos, datorită conÈ›inutului său bogat de proteine, fibre, vitamina K2 È™i nutrienÈ›i esenÈ›iali, cum ar fi calciu È™i magneziu. Este recunoscut pentru beneficiile sale pentru sănătatea oaselor È™i a inimii.
  • Consum TradiÈ›ional la Micul Dejun: ÃŽn Japonia, natto este adesea consumat la micul dejun, de obicei servit pe orez. Este parte integrantă a micului dejun tradiÈ›ional japonez.
  • Popularitate în Japonia: Natto este un aliment foarte popular în Japonia, iar japonezii îl consumă regulat. Este disponibil în majoritatea magazinelor alimentare È™i este adesea parte a meniului restaurantelor japoneze.
  • Varietăți Regionale: Există mai multe tipuri de natto, iar aromele È™i texturile pot varia în funcÈ›ie de regiunea în care este produs. Unele tipuri de natto pot fi mai dulci, mai sărate sau mai picante.
  • Folosit în Alte Preparate: Pe lângă a fi consumat ca atare sau în combinaÈ›ie cu orez, natto este uneori folosit în diverse feluri de mâncare, cum ar fi sushi, ramen sau învelit în omletă.
  • Legătura cu Sărbători: Natto este uneori asociat cu festivaluri È™i sărbători tradiÈ›ionale din Japonia, unde este servit în cadrul unor ceremonii speciale.

Natto, acest aliment fermentat cu o istorie bogată în cultura culinară japoneză, reprezintă o combinaÈ›ie unică de textură vâscoasă È™i aromă distinctă. Cu origini ce datează de secole È™i o producÈ›ie tradiÈ›ională, natto s-a bucurat de popularitate în Japonia È™i dincolo de graniÈ›ele sale, datorită valorii sale nutriÈ›ionale remarcabile. 

Bogat în proteine, vitamina K2 și nutrienți esențiali, acest aliment este recunoscut pentru beneficiile sale asupra sănătății oaselor și inimii. Cu toate că textura și aroma sa pot părea neobișnuite pentru unii, natto rămâne un element esențial al micului dejun tradițional japonez și un aliment valoros pentru cei care îl apreciază. Cu variante regionale și multiple moduri de a-l combina în diverse preparate, natto continuă să fie un simbol al diversității și bogăției bucătăriei japoneze, oferind o experiență culinară aparte.

Ultimele articole

Explorați mai mult