Într-o lume tot mai preocupată de o alimentație sănătoasă și echilibrată, semințele germinate sunt un ingredient popular. Există multe moduri creative de a le folosi în prepararea celor mai delicioase și sănătoase rețete. Iată care sunt beneficiile consumului de semințe germinate și cum să le incluzi în câteva rețete delicioase.

Beneficiile consumului de semințe germinate

Semințele germinate sunt o sursă valoroasă de nutrienți, având în compoziția lor o gamă variată de vitamine, minerale, proteine și fibre. Procesul de germinare facilitează descompunerea nutrienților în forme mai ușor asimilabile de către organism, ceea ce crește biodisponibilitatea lor și permite organismului să beneficieze într-o măsură mai mare de aceste substanțe [1].

Valoarea nutritivă ridicată a semințelor germinate le face o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă și echilibrată. Ele conțin vitaminele A, C, E și complexul de vitamine B, care sunt esențiale pentru funcționarea optimă a organismului. De asemenea, sunt bogate în minerale precum calciu, fier, magneziu și zinc, care contribuie la menținerea sănătății oaselor, la producerea de celule roșii și la buna funcționare a sistemului imunitar. Proteinele și fibrele din semințele germinate asigură un aport nutritiv complet și ajută la menținerea unei stări generale de bine [2].

Pe lângă aportul nutritiv, semințele germinate promovează și o digestie sănătoasă. Fibrele prezente în semințele pentru germinare ajută la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația și menținând sănătatea sistemului digestiv. Enzimele active prezente în semințele germinate facilitează procesul de digestie și asimilare a nutrienților [1].

Un alt beneficiu important al consumului de semințe germinate este întărirea sistemului imunitar. Acestea conțin antioxidanți care protejează organismul de acțiunea radicalilor liberi și contribuie la întărirea sistemului imunitar. Consumul regulat de semințe germinate poate contribui la prevenirea bolilor și la menținerea unei stări generale bune de sănătate [2].

În plus, semințele germinate pot fi de ajutor în procesul de pierdere în greutate. Datorită conținutului ridicat de fibre, acestea oferă un sentiment de sațietate prelungit, ajutând la controlul apetitului și la menținerea unei greutăți sănătoase. Fiind sărace în calorii, ele devin un aliment ideal pentru persoanele care doresc să slăbească [1].

Rețetă sănătoasă cu semințe germinate: salată verde cu germeni de lucernă

Pentru a prepara o salată verde cu semințe germinate, ai nevoie de următoarele ingrediente: semințe germinate (ideal germeni de lucernă), diverse tipuri de salată verde (rucola, spanac, salată romană), legume proaspete (castraveți, roșii, ardei), ulei de măsline, lămâie și condimente după gust. Optează pentru semințe de calitate, de pildă pentru lucernă (alfalfa) semințe pentru germinat bio 200g, Biorganik!

Procesul de preparare începe cu spălarea și tocarea verdețurilor. Apoi, se adaugă legumele tăiate cubulețe și se încorporează cu grijă semințele germinate. Dressingul se prepară separat, amestecând uleiul de măsline cu zeama de lămâie și condimentele alese. Salata este apoi stropită cu dressing și este gata de servire.

Pentru a obține cele mai bune rezultate, este recomandat să speli semințele germinate înainte de a le adăuga în salată, pentru a înlătura orice impurități sau bacterii. De asemenea, poți varia gustul salatei prin adăugarea altor legume sau condimente preferate.

Cum să pregătești un smoothie energizant cu semințe germinate

Pentru a pregăti un smoothie cu semințe germinate, poți utiliza diverse tipuri de semințe: lucernă, broccoli, ridiche sau quinoa. Aceste semințe sunt alese datorită conținutului lor bogat în proteine, vitamine și minerale. O alternativă interesantă este și schinduf semințe pentru germinat bio 150g, Germline, cu o notă aromatică aparte.

Spală și pregătește semințele germinate, asigurându-te că sunt proaspete și curate! Apoi, adaugă în blender semințele germinate alături de alte ingrediente, cum ar fi fructe proaspete sau congelate, legume verzi, iaurt sau lapte vegetal! Amestecă toate ingredientele până când obții o consistență cremoasă și omogenă! Poți adăuga și puțină apă sau gheață, până la consistența dorită.

Există o varietate de rețete delicioase pe care le poți încerca pentru a-ți pregăti un smoothie energizant cu semințe germinate:

• Smoothie de lucernă și mango: Amestecă semințele germinate de lucernă cu mango, iaurt de migdale și apă de cocos pentru a obține un smoothie revigorant și hidratant!
• Smoothie de broccoli și afine: Combina semințele germinate de broccoli cu afine, iaurt grecesc și lapte de migdale pentru a obține un smoothie bogat în antioxidanți și vitamine!
• Smoothie de ridiche și portocale: Amestecă semințele germinate de ridiche cu portocale, banane și lapte de cocos pentru un smoothie proaspăt și energizant!

Rețetă de desert cu semințe germinate: tort raw vegan.

Pentru a pregăti un delicios tort raw vegan cu semințe germinate, ai nevoie de următoarele ingrediente:
– 1 cană de semințe germinate (de exemplu, germeni de lucernă, germeni de broccoli sau orice alt tip de semințe germinate preferate)
– 1 cană de fructe proaspete (cum ar fi căpșuni, zmeură sau afine)
– 1/2 cană de nuci (cum ar fi migdale sau caju)
– 2 linguri de miere sau sirop de agave pentru îndulcire
– 2 linguri de cacao
– 1 linguriță de extract de vanilie pentru aromă.

Într-un blender, se combină semințele germinate, fructele proaspete și nucile. Se adaugă mierea sau siropul de agave, cacaoa și extractul de vanilie. Se amestecă până la obținerea unei compoziții omogene și cremoase. Se toarnă compoziția într-o formă de tort și se nivelează cu o spatulă. Se lasă tortul la frigider timp de cel puțin 2 ore pentru a se întări. După ce tortul este bine răcit, îl poți decora cu fructe proaspete sau felii de nuci.

Pentru a face tortul raw vegan cu semințe germinate și mai gustos, poți adăuga o lingură de unt de cocos topit în compoziție. Acesta va oferi avantaje din punct de vedere al texturii și un gust exotic. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de semințe germinate pentru a obține alte arome și texturi. În loc de fructe proaspete, poți utiliza fructe uscate: curmale sau smochine. Pentru a obține un gust mai intens de ciocolată, poți adăuga mai multă cacao în compoziție.

De la salate verzi la smoothie-uri energizante și deserturi raw vegan, semințele germinate adaugă plus valoarea alimentelor pe care le consumi. Experimentează și descoperă noi metode de a le folosi în dieta zilnică.

Bibliografie: 

1. Petre, Alina. “Raw Sprouts: Benefits and Potential Risks.” Healthline, Healthline Media, 23 Feb. 2018, www.healthline.com/nutrition/raw-sprouts, accesat la 13.10.2023;

2. “Tiny Sprouts Provide Big Nutrition.” Www.heart.org, www.heart.org/en/news/2022/06/07/tiny-sprouts-provide-big-nutrition#:~:text=Humans%20don, accesat la 13.10.2023.